600g de filé mignon
200g de Mozzarella de Búfala
1/2 maço de agrião
200ml de creme de leite fresco
100mg de manteiga
Sal e pimenta(a gosto)

Corte o filé em 4 pedaços, bata-os até que adquiram formato redondo de aproximadamente 15cm e tempere com sal e pimenta (a gosto). Recheie com a Mozzarela de Búfala, feche-os nas extremidades com um palito de dente. Doure-os em manteiga dos dois lados. Enquanto isso, bata no liquidificador as folhas de agrião com o creme de leite e tempere. Espelhe os pratos com o creme de agrião, retire os palitos e disponha os filès sobre o creme.