Folhas verdes variadas (endivia, radicchio, alface, rúcula)
100 g de azeitonas pretas grandes
1-- g de azeitonas verdes
200 g de Mozzarella de Búfala

Tire os caroços das azeitonas e faça com elas dois purês separadamente, batendo-as no liquidificador com pouco azeite. Faça uma mescla das folhas nos pratos individuais. Divida a Mozzarella de Búfala e coloque 2 pedaços por prato, sobre as folhas. Cubra cada pedaço de Mozzarella de Búfala com o molho de cada azeitona.