1/2 quilo de farinha de trigo
1 gema de ovo
50g de manteiga
Água fria
1 alho porro picado (somente a parte branca)
30g de bacon
200ml de creme de leite fresco
150g de Mozzarella de Búfala
sal (a gosto)

Faça a massa misturando a amanteiga, a gema, a farinha, o sal e incorpore a água aos poucos até que se desprenda das mãos .Forre em 4 formas de 10cm de diâmetro com esta massa. A parte, frite o bacon, acrescente o alho porro e mexa com uma colher de pau. Em seguida, adicione a Mozzarela de Búfala, o creme de leite, deixe reduzir e verifique o sal. Recheie as tortas com o composto e leve ao forno alto por 25 minutos até dourar.