Sobras de risoto de arroz arbóreo
1 gema
100 g de Mozzarella de Búfala cortada em dados de 1 x 1 cm
100 g de farinha de rosca
Óleo de milho para fritar

Com o resto de um risoto, faça pequenas bolas de 3 cm de diâmetro, com o dedo faça uma depressão no meio de cada bolinho e coloque a Mozzarella de Búfala. Feche novamente mantendo o formato redondo. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.