1 beterraba média e 2 cenouras cortadas em tiras finissimas
Folhas picadas de almeirão
150 g de Mozzarella de Búfala
Caldo de 1 limão
50 ml de azeite extra-virgem
Sal e pimenta (a gosto)

Preencha 1/4 de uma xícara de chá com a beterraba, complete com a cenoura, o almeirão e a Mozzarella de Búfala. Vire sobre um prato e tempere com o limão, o azeite, o sal, a pimenta e sirva.