Molho de Ervas
3/4 de xícara de iogurte desnatado; e colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de cebolinha verde picada; 1 colher de sopa de manjericão picado; 2 colheres de sopa de salsinha picada; 2 colheres de chá de mel, sal e pimenta do reino moída na hora (a gosto).
Preparo: misture bem todos os ingredientes e guarde refrigerado.

Molho de Alcaparras
1 xícara de azeite; 2 colheres de alcaparras escorridas e picadas; 2 colheres de sopa de limão; sal e pimenta (a gosto).
Preparo: misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Molho à Russa
1 xícara de sal; 1 vidro de 500g de maionese; 2 colheres de sopa de salsa picada; azeite (a gosto); 1 pires de cebolinha verde picada; 4 dentes de alho amassados (opcional); 20 folhas de orégano fresco; 3 colheres de vinagre; 3 colheres de sopa de mostarda branca.
Preparo: misture todos os ingredientes, coloque em um recipente fechado. Na geladeira, pode ser guardado por até uma semana.

Molho Citronette
100 ml de azeite de oliva; suco de 1/2 limão; 1/2 colher de chá de mostarda; sal e pimenta do reino moída na hora (a gosto).
Preparo: misture o sal, a pimenta e a mostarda adicionando em seguida o azeite e o limão. bater bem com um garfo e servir imediatamente.