4 filés de cordeiro de aproximadamente 200 g
100 g de manteiga
70 g de tomate seco
100 ml de vinho branco seco
100 g de Mozzarella de Búfala em cubos
Sal e pimenta (a gosto)

Tempere e doure os filés na manteiga (de ambos os lados) e reserve. Na mesma frigideira, deglasse jogando o vinho branco mexendo com um colher de pau. Acrescente os tomates secos, a Mozzarella de Búfala cortada em pequenos pedaços e mexa bem. Divida o molho nos pratos e coloque os filés. Este prato pode ser servido acompanhado de batatas coradas.