ABCB - Associação Brasileira de
Criadores de Búfalo



 
Assista agora a nova campanha do Selo de Pureza produzida pela Pocket Filmes.


 
  Chefs da Universidade Anhembi Morumbi criam receitas exclusivas com Mozzarella de Búfala para divulgar 'Selo de Pureza' da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos.



Coquetel de insalata caprese
 

08 Mozzarella di Bufala Cerejinha
30 ml Azeite Extra Virgem
Manjericão Genovês (Folha Larga)
100g Tomate Débora
Sal Refinado
Pimenta do Reino Preta em Grão

Em um liquidificador, bater o azeite com o manjericão a fim de obter um creme. Reservar.

Liquidificar os tomates passá-lo pela peneira, para eliminar a pele e sementes e temperá-los com sal e pimenta moída na hora. Reservar.

Em pequenos copos, colocar o suco de tomates no fundo, o creme de manjericão e, por cima, a mozzarella espetada com um palito decorado.

 

[ Volta ]

 
Chef Daniel Frenda

Mozzarella in carrozza con caponata siciliana

Insalata de mozzarella di bufala, prosciutto crudo, figo e miele

Coquetel de insalata caprese

Bruschetta di peperoni rosso e giallo con mozzarella di bufala e basilico

Ravioli di mozzarella di bufala con salsa di limone siciliano e finocchio


Chef Marcelo Neri

Mozzarella di bufala e bottarga

Noz de mozzarella di bufala

Antipasti estivo

Parmiggiano di carne con melanzane

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