ÍNDICE

OUT-OF-BREEDING-SEASON MATING TECHNIQUE IN BUFFALO (OBSM)...................................179
Luiigi Zicarelli

SUMÁRIO

Agradecimentos____________________________________________ 07

Prefácio __________________________________________________ 09

Introdução ________________________________________________ 11

I - Adaptabilidade ao Meio –
Fator de Sucesso____________________________________ 15

II - Generalidades sobre o zoneamento
Da Bubalinocultura no Brasil__________________________ 21

III - Raças existentes no Brasil_____________________________ 33

IV - Dados Efetivos da Produção___________________________ 47

V - Manejo de Búfalos __________________________________ 61

VI - Manejo Sanitário____________________________________ 91

VII - Terminação de Bubalinos em
Regime de Confinamento_____________________________ 95

VIII - Melhoramento dos Bubalinos _________________________ 117

IX - Cruzamento Industrial_______________________________ 129

ÍNDICE

INTRODUÇÃO....................................................................................................................................3
O BÚFALO NO BRASIL E NO MUNDO..........................................................................................3
A INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL.......................................................................................................4
- VANTAGENS DA INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL........................................................................5
- LIMITAÇÕES DA INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL.........................................................................6
REQUISITOS BÁSICOS PARA INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL.....................................................6
1 – INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS.........................................................................................7
2 – REBANHO...................................................................................................................................10
- Organização do Rebanho.................................................................................................................12
3 – INSEMINADOR..........................................................................................................................13
- Cuidados no manejo do botijão........................................................................................................14
4 – SÊMEN.........................................................................................................................................15
- Tipos de embalagem de sêmen.........................................................................................................16
ANATOMIA DO SISTEMA GENITAL DA BÚFALA ..................................................................17
DETECÇÃO DO CIO PARA A INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL CONVENCIONAL....................20
HORÁRIO DA INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL CONVENCIONAL..............................................23
INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL EM TEMPO FIXO.........................................................................25
- PROTOCOLO PARA IA EM TEMPO FIXO UTILIZADO DURANTE E ESTAÇÃO REPRODUTIVA................................................................................................................................26
Protocolo Ovsynch.............................................................................................................................26
- PROTOCOLO PARA IA EM TEMPO FIXO UTILIZADO FORA DA ESTAÇÃO REPRODUTIVA................................................................................................................................27
- Protocolo para desestacionalização..................................................................................................27
SEQUENCIA DA INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL..........................................................................28
CONCLUSÕES..................................................................................................................................32
LITERATURA CONSULTADA.......................................................................................................33
AGRADECIMENTOS.......................................................................................................................33

Prefácio

ParteI – estudos especializados

1 - Espécies, Tipos e Raças___________________________________ 01

2 – Genética – Grupo Sanguíneo ______________________________ 25

3 – Efeitos Climatológicos __________________________________ 32

4 – Reprodução___________________________________________ 37

5 – Nutrição______________________________________________ 51

6 – Aspectos das Enfermidades_______________________________ 62

7 – Parasitas e Condições Parasitárias__________________________ 85

8 – Manejo_______________________________________________ 105

9 – O Búfalo de Trabalho____________________________________ 123

10 – Leite e Produção Leiteira ________________________________ 131

11 – Carne e Produção de Carne_______________________________ 149

Prefáfio

Parte II – distribuição mundial

12 – Os Búfalos do Sub Continente Indiano______________________ 175

13 – Os Búfalos de Burma e da Tailândia________________________ 188

14 – Os Búfalos da Malásia, Cingapura e Brunei __________________ 194

15 – Os Búfalos do Kampuchea, Laos e Vietnã ___________________ 202

16 – Os Búfalos da China, Hong Kong e Okinawa_________________ 207

17 – Os Búfalos da Indonésia, Timor e Paua Nova-Guiné___________ 216

18 – Os Búfalos das Filipinas e Guam __________________________ 224

19 – Os Búfalos da Ásia e do Oriente Médio_____________________ 228

20 – Os Búfalos Domésticos da Europa_________________________ 237

21 – Os Búfalos na África____________________________________ 251

22 – Os Búfalos nas Américas ________________________________ 259

23 – Os Búfalos da Austrália _________________________________ 272

Bibliografia_______________________________________________ 277

Índice ___________________________________________________ 289

do livro Base de Dados Bubalinos não tem índice

SUMÁRIO

A carne de búfalo.......................................................................................15
Conheça cada parte do búfalo....................................................................16
Escalopinhos com mozzarella de búfala....................................................17
Espetinhos para aperitivo...........................................................................18
Carne à chinesa..........................................................................................19
Bracciola....................................................................................................20
Tatu (ou lagarto) saboroso.........................................................................21
Steak ao poivre (filé apimentado).............................................................22
Carne louca (para lanches)........................................................................23
Rocambole de carne moída.......................................................................24
Purê de batatas..........................................................................................25
Contrafilé de búfalo
Escalopinhos ao molho de vinho e cogumelos............................26
Carne moída de búfalo
Rolo de carne moída....................................................................27
Coxão duro com cebolas...........................................................................28
Carne ao molho de cerveja........................................................................29
Assado especial.........................................................................................30
Bifes –surpresa..........................................................................................31
Guisado com batatas..................................................................................32
Cozido de peito..........................................................................................33
Lagarto ou tatu ao molho de laranja..........................................................34
Kibe...........................................................................................................35
Recheio para kibes.....................................................................................36
Almôndegas...............................................................................................37
Salada nutritiva..........................................................................................38
Bolinhos de batata com carne moída.........................................................39
Torta de batatas..........................................................................................40
Filé mignon no espeto (xixo).....................................................................41
Churrasco de carne moída (no espeto).......................................................42
Filé grelhado..............................................................................................43
Matambre ou capa de filé recheado...........................................................44
Assado saboroso ........................................................................................45
Maneira correta de fazer um bom bife.......................................................46
Caldo de carne............................................................................................47
Hambúrguer...............................................................................................48
Costelas à jardineira...................................................................................49
Filé à parmegiana.......................................................................................50
Tatu ou lagarto recheado de panela............................................................51
Bife acebolado............................................................................................52
Contrafilé de casaca..................................................................................................53
Bistecas ou chuletas com ervilhas à francesa...........................................................54
Assado rápido...........................................................................................................55
Bife relâmpago.........................................................................................................56
Ensopado de carne e cenoura...................................................................................57
Lagarto ou tatu com molho de laranja......................................................................58
Filé à chateaubriand.................................................................................................59
Almôndegas com molho cremoso............................................................................60
Medalhões exóticos..................................................................................................61
Aveia com carne moída............................................................................................62
Carne assada com cogumelos...................................................................................63
Bolo de carne com cenouras e cogumelos................................................................64
Pastel de carne ao molho..........................................................................................65
Carne à minha moda.................................................................................................66
Bolo de carne com catchup.......................................................................................67
Carne de frigideira....................................................................................................68
Filé com abacaxi.......................................................................................................69
Carne assada na panela.............................................................................................70
Carne recheada..........................................................................................................71
Bife ao queijo...........................................................................................................72
Rocambole de alcatra...............................................................................................73
Salpicão....................................................................................................................74
Strogonofe ...............................................................................................................75
Lagarto ou tatu recheado com queijo de búfala.......................................................76
Bife à milanesa.........................................................................................................77
Feijoada lygth..........................................................................................................78
Molho de carne para massas....................................................................................79
Carne recheada com patê.........................................................................................80
Manteigas temperadas..............................................................................................81
Manteiga de ervas.......................................................................................81
Manteiga ao curry.......................................................................................81
Manteiga de mostarda.................................................................................82
Manteiga de alcaparras...............................................................................82
Filé grelhado............................................................................................................83
Pão recheado com carne moída...............................................................................84
Filé mignon à moda da casa....................................................................................85
Esfihas.....................................................................................................................86
Recheio.......................................................................................................87
Pasticcio à Djane.....................................................................................................88
Steak com manteiga temperada...............................................................................89
Assado de panela ao molho.....................................................................................90
Fondue de carne.......................................................................................................91
Molho rosê.................................................................................................92

ÍNDICE

01 – BÚFALOS NA ÍNDIA
02 – BÚFALOS NA ITÁLIA
03 – BÚFALOS NA BÚLGARIA
04 – BÚFALOS NO BRASIL
05 – BÚFALO NA ARGENTINA
06 – SANIDADE
07 – ANATOMIA COMPARATIVA DO BÚFALO, SUA DENTIÇÃO E CHIFRES PARA DETERMINAÇÃO DA IDADE
08 – REPRODUÇÃO NA FÊMEA
09 – TOUROS E SÊMEN
10 – COBERTURA – MONTA NATURAL E MONTA ARTIFICIAL
11 – MANEJO, CONSTANTES DE PRODUÇÃO E REPRODUÇÃO, ALGUMAS CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS E FENÓTIPAS
12 – TRAÇÃO ANIMAL
13 – CARACTERÍSTICAS COMPARATIVAS E VANTAGENS DO BÚFALO
14 – POSSIBILIDADE DE IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO
15 – ANEXO
16 - BIBLIOGRAFIA